Наразі у США тривають два масштабні харчові спалахи: випадки циклоспорозу, пов’язані з листям салату айсберг, та випадки сальмонельозу, пов’язані з халапеньйо.
Представники охорони здоров’я сподіваються, що після вилучення заражених продуктів з ринку кількість нових випадків почне знижуватися.
Ось що вам потрібно знати про обидва спалахи, включаючи місця виявлення інфекцій та реакцію федеральних органів охорони здоров’я.
Циклоспороз
Циклоспороз – це паразитарне кишкове захворювання. Симптоми з’являються через два дні до двох тижнів після зараження і включають водянисту діарею, втому та втрату апетиту.
За даними CDC, спалах, пов’язаний з подрібненим листям салату айсберг, призвів щонайменше до 6 358 випадків, 278 з яких потребували госпіталізації, а двоє людей померли.
Наразі 15 штатів повідомили про випадки, пов’язані зі спалахом подрібненого салату айсберг: Арканзас, Айова, Іллінойс, Індіана, Канзас, Кентуккі, Мічиган, Міссурі, Небраска, Нью-Гемпшир, Північна Кароліна, Огайо, Оклахома, Пенсильванія та Західна Вірджинія.
Спочатку захворювання були ізольовані до подрібненого салату, який подавали в Taco Bell у дев’яти штатах. Однак представники охорони здоров’я виявили, що салат також постачався до закладів харчування, роздрібних магазинів та ресторанів.
Салат походив із центральної Мексики та постачався компанією Taylor Farms. Минулого місяця Taylor Farms добровільно відкликала весь салат айсберг, що походить з центральної Мексики.
Хоча інші штати також повідомляють про зростання захворюваності, вони ще не були безпосередньо пов’язані зі спалахом подрібненого салату айсберг. CDC повідомляє про понад 22 000 випадків у 47 штатах. Можливо, існують інші джерела зараження, які призводять до захворювань, і представники охорони здоров’я їх розслідують.
Сальмонельоз
Сальмонельоз – це бактеріальне захворювання, симптоми якого з’являються через шість годин до шести днів після зараження і включають діарею, лихоманку та спазми в животі.
За даними CDC, спалах, безпосередньо пов’язаний із відкликаними перцями халапеньйо, наразі налічує 346 випадків у 27 штатах, включаючи 26 госпіталізацій. Поки що смертельних випадків не зареєстровано.
Штати з випадками включають Алабаму, Арканзас, Каліфорнію, Колорадо, Джорджію, Іллінойс, Індіану, Канзас, Кентуккі, Луїзіану, Мічиган, Міннесоту, Міссурі, Монтану, Північну Кароліну, Північну Дакоту, Небраску, Огайо, Оклахому, Південну Кароліну, Теннессі, Техас, Юту, Вірджинію, Вашингтон, Вісконсин та Вайомінг.
Відкликані свіжі перці халапеньйо походили із Сіналоа, Мексика, і постачалися компанією Coast Citrus Distributors оптовикам та ресторанам, включаючи Chipotle та Qdoba.
Обидва ресторани вилучили халапеньйо зі своїх закладів, повідомило Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів та медикаментів (FDA).
Реакція органів охорони здоров’я
Можуть бути й інші випадки захворювань та штати, що стикаються з ними, однак пов’язати випадки із зараженими продуктами – це трудомістке завдання. Воно вимагає від представників охорони здоров’я обдзвонювати хворих людей і запитувати, що вони їли за дні та тижні до появи хвороби.
Відстеження циклоспорозу особливо складне, оскільки симптоми можуть проявлятися до двох тижнів, і багато людей не пам’ятають, що вони їли так давно.
Колишні посадовці охорони здоров’я розповідають ABC News, що вони стурбовані тим, що нещодавні скорочення штату та фінансування CDC та FDA можуть сприяти повільнішій реакції на спалахи.
Протягом другого терміну президента Дональда Трампа FDA втратило близько 20% свого персоналу, а CDC – 25%.
Одна лабораторна команда CDC, яка працювала над внутрішнім наглядом за циклоспорою та малярією, скоротилася з 11 осіб до трьох, за словами доктора Джоела Барратта, який був керівником команди до своєї відставки минулого року.
Барратт зазначив, що скорочення відбулося через заборону найму, оскільки багато співробітників мали річні контракти.
“Я думаю, зрештою, це гра чисел”, – сказав він ABC News. “Коли рук на палубі менше, справи йдуть повільніше. Я думаю, все так просто. І я думаю, що наявність людей з меншим досвідом роботи з конкретними патогенами також уповільнює процеси”.
Основна частина роботи на місцях часто виконується державними та місцевими департаментами охорони здоров’я, які зазвичай сильно покладаються на федеральне фінансування, яке останніми роками скоротилося.
HHS (Міністерство охорони здоров’я та соціальних служб США) заявило, що врахувало паразитарні харчові захворювання при розробці бюджету президента на наступний фінансовий рік.
“Запропоноване збільшення фінансування безпеки харчових продуктів на 33 мільйони доларів посилить внутрішню діяльність з безпеки харчових продуктів, включаючи роботу, пов’язану з циклоспорозом та іншими паразитарними захворюваннями”, – заявило HHS, додавши, що CDC має “спеціалізовану команду, яка підтримує поточну реакцію на циклоспороз і продовжує тісно співпрацювати з FDA та департаментами охорони здоров’я у всіх 50 штатах”.
Крім того, HHS повідомило, що FDA запропонувало продовжити термін виконання Правила про відстеження харчових продуктів до 20 липня 2028 року.
Правило про відстеження харчових продуктів вимагає від підприємств, які виробляють, переробляють, пакують або зберігають певні продукти підвищеного ризику, вести детальну електронну документацію.
“Тим часом FDA продовжує взаємодіяти з регульованими суб’єктами щодо впровадження, включаючи вимоги щодо відстеження на рівні партії, визначення гнучкості, де це доцільно, та надання технічної допомоги для підтримки готовності галузі до дати дотримання”, – йдеться в заяві HHS.
Sourse: abcnews.go.com