Автор Вікторія Андруша Оновлено 10 Березня, 2025
Смажене морозиво є одним з найбільш незвичайних і дивовижних десертів, що об’єднує прохолодний вершковий смак морозива та гарячий хрусткий кляр. Таке поєднання створює неповторний смак і текстуру, яка неодмінно залишить спогади у кожного, хто скуштує цей десерт. Хоча смажене морозиво здається складним у приготуванні, насправді це надзвичайно легкий рецепт, доступний навіть для кулінарних новачків.
Компоненти:
- морозиво ТМ «Ласунка» – 400 г
- молоко – 100 мл
- пшеничне борошно – 100 г
- панірувальні сухарі – 100 г
- кукурудзяний крохмаль – 50 г
- цукор – 50 г
- яйце – 1 шт.
- ванільний цукор – 1 ч. л
- рослинна олія для смаження – 500 мл
- какао-порошок або кориця (для присипки) – за бажанням
Підготовчі кроки:
- Перш за все, слід взяти морозиво та надати йому форми кульок. Для цього скористайтеся ложкою або спеціальним мірним стаканчиком для морозива. Рекомендується робити кульки не надто великими, щоб їх було зручніше смажити.
- Після формування кульок, викладіть їх на поверхню для нарізання або на тарілку, застелену пергаментним папером. Помістіть їх до морозильної камери на 1–2 години, щоб вони добре застигли і не розтікалися під час смаження.
Приготування кляру:
- У великій посудині змішайте пшеничне борошно та кукурудзяний крохмаль. Додайте яйце, молоко, цукор та ванільний цукор, після чого ретельно перемішайте до отримання однорідної консистенції. Кляр має бути достатньо густим, щоб триматися на морозиві, але не надто щільним.
- Після того, як кульки з морозивом застигнуть, візьміть кожну кульку, занурте її спочатку в кляр, а потім у панірувальні сухарі. Кожну кульку ретельно обваляйте в сухарях, щоб вона була рівномірно покрита, а потім знову помістіть до морозильної камери на 30 хвилин для додаткового застигання.
Смаження:
- Розігрійте рослинну олію у глибокій каструлі або фритюрниці до температури 180°C. Акуратно занурте кульки в гарячу олію та смажте їх протягом 30-40 секунд, доки вони не набудуть золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки з усіх боків. Надзвичайно важливо не тримати кульки в олії занадто довго, щоб вони не розплавилися.
Подача:
- Після завершення смаження, обережно вийміть кульки з олії та викладіть їх на паперовий рушник, щоб увібрати зайвий жир. Подавайте смажене морозиво, за бажанням присипавши какао-порошком або корицею.
Рекомендації:
- для більш цікавого смакового відтінку можна додати до панірувальних сухарів дрібно нарізаний шоколад або горіхи.
- при подачі можна доповнити десерт фруктовими соусами або карамеллю для ще більшого задоволення.
Цей десерт ідеально підходить для урочистих подій, коли ви прагнете вразити гостей чимось незвичайним. Гаряче, хрустке ззовні та прохолодне всередині, смажене морозиво в клярі неодмінно здивує всіх, хто спробує цей кулінарний шедевр!