Останнім часом у соціальних мережах усі несподівано заговорили про те, що матча — головний продукт серед зумерів, прихильників здорового способу життя та інфлюенсерів — насправді шкідливий. Інтернет-експерти критикують напій за те, що він нібито здатний викликати залізодефіцитну анемію. Крім цього, під хвилю колективної ненависті з тієї ж причини потрапила й кава. До речі, її за це лають уже не перший рік. Тому ми вирішили розібратися, чи справді вони такі небезпечні, як говорять у тік-тоці, і як пити улюблений айс-лате, не побоюючись за здоров'я, інформує Ukr.Media.
Чому потрібно стежити за рівнем заліза?
Залізо входить до складу гемоглобіну — білка крові, який дозволяє еритроцитам переносити кисень по всьому організму. Крім того, саме цей мікроелемент підтримує імунітет, роботу м'язів, а також впливає на пам'ять, швидкість мислення та інші когнітивні процеси.
Коли рівень заліза падає, людина починає відчувати проблеми. Спочатку виникають втома, порушення працездатності, головні болі, випадіння волосся. А в особливо важких випадках дефіцит може призводити до порушення роботи цілих систем органів і серйозних хвороб, таких як міокардіодистрофія — ураження оболонки серця.
Особливо чутливі до нестачі заліза жінки в репродуктивному віці. Через менструації вони регулярно стикаються хай і з невеликою, але втратою крові. Також у групі ризику перебувають вегани та вегетаріанці через нестачу білка в харчуванні, спортсмени з частими важкими тренуваннями, ті, хто дотримується жорсткої дієти, а також ті, хто худне на різних препаратах.
При цьому фактори, які перешкоджають нормальному засвоєнню мікроелемента, не обмежуються однією лише фізіологією. Так, у багатьох продуктах містяться речовини, здатні руйнувати залізо або зв'язуватися з ним так, що воно стає нездатним всмоктатися кишечником.
Кава — ворог заліза
Так чому ж каву раптом стали вважати головним ворогом здорового метаболізму заліза? Річ у тому, що в напої містяться саме такі речовини — поліфеноли. Зокрема, хлорогенові кислоти, таніни та флавоноїди. Вони вступають у хімічну реакцію із залізом у їжі й утворюють нерозчинні сполуки, які проходять через шлунково-кишковий тракт, не піддаючись всмоктуванню.
Так, дослідження, опубліковане в The American Journal of Clinical Nutrition показало, що чашка кави може знизити засвоєння заліза в середньому з 6,5% до 1%. А якщо міцність напою подвоювалася, то й відсоток всмоктуваності ставав ще нижчим — він падав до 0,5%.
При цьому слід зазначити, що подібні результати проявлялися лише в тому випадку, якщо напій приймали через 1 годину після або прямо під час їжі. У випадках же, коли каву випивали заздалегідь, нічого подібного з учасниками не траплялося.
А що щодо матчі?
З усіма улюбленою матчею ситуація, на жаль, складається подібним чином. Вона так само, як і кава, багата на поліфеноли, через що може заважати засвоєнню заліза.
Це підтверджується й деякими дослідженнями. Речовини з порції зеленого чаю — матча представляють собою саме його концентровану версію — яка потрібна для заварювання однієї чашки, здатна знижувати всмоктуваність мікроелемента майже на 80%.
Однак тут варто заступитися за поліфеноли, оскільки вони, окрім негативного впливу на обмін заліза, також мають протизапальні властивості, допомагають нормалізувати мікробіом кишечника, знизити рівень "поганого" холестерину та позбавити печінку від токсинів. Крім того, в матчі містяться такі види рослинних речовин, які здатні чинити заспокійливу дію на центральну нервову систему.
Тож матча і кава — досить корисні продукти, у тому випадку, якщо ви вживаєте їх правильно.
Як не відмовлятися від улюбленого напою і зберегти залізо в нормі?
Знати міру — головне правило, якщо ви любите матчу і каву, але хочете зберегти здоров'я в порядку. При помірному вживанні ці напої ніяк не зашкодять обміну заліза, і навіть проявлять свої корисні властивості. Лікарі зазначають, що рекомендована доза — це 1-2 чашки на день.
Також необхідно пити їх між прийомами їжі — не менше, ніж за годину до їжі і не пізніше, ніж через дві після. Як вказувалося в дослідженнях, наведених вище, це допоможе нівелювати можливі ризики і дозволить вам спокійно насолодитися напоєм.
Відмовлятися від матчі та кави не обов'язково навіть тим, у кого виявлені знижений феритин, гемоглобін або залізодефіцитна анемія. Достатньо лише приймати препарати, виписані лікарем, а також застосовувати вітамін С. Наприклад, додавати у свій раціон більше фруктів і ягід. Аскорбінова кислота посилює засвоєння заліза навіть при вживанні танінів та інших поліфенолів.
Якщо ж ви все одно сумніваєтеся, то не зайвим буде звернутися до лікаря і здати комплекс аналізів на дефіцит заліза. За їх результатами лікар зможе проконсультувати вас і скласти рекомендації щодо того, як краще вводити в раціон улюблені напої.
Що ще може зашкодити?
Не можемо не вказати й інший глобальний тренд, який здатний зашкодити вашому рівню заліза. Мова про улюблений препарат для схуднення серед голлівудських знаменитостей. На тлі прийому цих пігулок в них знижується апетит, через що виникає дефіцит білка, який неминуче призводить до падіння феритину і порушення всього метаболізму заліза. До речі, призвести до подібних наслідків можуть не тільки новомодні "уколи худорби", але й незбалансоване харчування.
Джерело: ukr.media