Фото: пресслужба

Рецептів пасок багато не буває! Отже, учасник “МастерШеф”, кулінар-кондитер та герой серіаліті «Київ 24/7» на “Новому каналі” Євген Поливодa оприлюднив рецепт власної – сирної бездріжджової з родзинками або в’яленими ягодами, котру він кличе “паскою для ледачих”, тому що вона виходить у всіх і завжди.

Інгредієнти:

• ​400 г сиру кисломолочного (9%)
• ​200 г масла вершкового (82%)
• ​200 г цукру
• ​4 яйця (приблизно 200 г)
• ​300 г борошна пшеничного вищого ґатунку
• ​20 г розпушувача для тіста
• ​8 г солі
• ​​80 г сушеної вишні або журавлини
• ​родзинки – на свій смак

Загальна маса тіста – близько 1,4 кг (на 3 паски).

Спосіб приготування:

1. – Масло вершкове кімнатної температури слід ретельно збити з цукром, найкраще це робити кухонним комбайном, використовуючи насадку «К», щоб суміш стала світлішою, але можливо й міксером, – рекомендує герой серіаліті «Київ 24/7» Євген Поливода. – Потім додайте яйця, добре розмішайте.

2. Сир кисломолочний обов’язково потрібно протерти крізь сито, аби не було згустків. Додайте його до маси та ще раз добре вимішайте.

3. – Після цього додавайте сухі компоненти – сіль, борошно та розпушувач, – каже Євген. – Насамкінець – в’ялені ягоди та родзинки. До речі, їх можна завчасно або запарити в кип’ятку й просушити, або вимочити в ромі для інтенсивнішого смаку. Тісто повинно бути однорідним, щільним та добре перемішаним. Потім розподіліть його у форми, заповнюючи трохи більше ніж наполовину.

Випікання:

– Випікати необхідно в добре нагрітій духовій шафі за температури 175°C орієнтовно 40-45 хвилин – до готовності, – зазначає Євген Поливода. – Після остигання прикрасьте на вибір цукровою глазур’ю або меренгою.

Паска від Євгена Поливоди. Фото: особистий архів